简介
这部作品探讨了究竟是什么导致我们发胖。在其著作 Good Calories, Bad Calories 中，这位备受赞誉的科普作家指出，是某些特定种类的碳水化合物，而非脂肪，也绝非单纯的热量过剩，导致了如今肥胖症的流行。现在，他将这一观点传达给更广泛的非专业读者。凭借支持其论点的新证据，本书以通俗易懂的方式重新呈现了他的核心论点。他揭露了上个世纪错误的营养科学——其中危害最大的莫过于关于发胖机理的“calories-in, calories-out”模型，指出了那些被忽视的严谨科学，尤
为什么值得读
用科学调查报道打破传统观念，剖析发胖的真正成因
- 调查扎实且论述极具说服力的科学报道
- 指出糖和精制碳水比脂肪更易致人发胖
- 颠覆了大众对低脂饮食的传统认知
适合：关注饮食健康与科学减重原理的读者
值得读指数：76 / 100
Hacker News 读者推荐
……根本站不住脚，那就是“脂肪让人发胖”！《纽约时报》甚至还发过其他文章表达过类似观点：http://www.nytimes.com/2012/07/01/opinion/sunday/what-really...（作者是 Gary Taubes，他的书《Why We Get Fat》绝对必读。）特别是“低脂”加工食品的问题在于，为了保持风味通常会用糖来替代脂肪，但糖和其他高碳水谷物比脂肪带来的问题大得多……
ericabiz 在 HN 的推荐
我刚读完《Why We Get Fat》[1]，非常震惊。里面的研究在我看来相当靠谱，但关于如何不发胖的建议，跟我平时听到的普遍建议大相径庭。简单来说……
henrik_w 在 HN 的推荐
如果你还没读过 Taubes 的书，一定要去读读。我极力推荐《Why We Get Fat》[1]。这是一篇堪称绝妙的科学新闻力作。如果觉得啃书吃力，可以试试看他关于同一主题的演讲[2]。当我第一次接触到“我们发胖不是因为吃得太……”这个观点时
bollockitis 在 HN 的推荐
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豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 0307272702
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。