超加工的人
Ultra-Processed People
Chris van Tulleken · 初版 2023 年
- 25次提及
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- 21位 HN 评论者
为什么值得读
用科学研究阐明超加工食品即使营养等同也对人体有害
- 汇集大量研究证明超加工食物本身的健康危害
- 阐明人工重组营养素无法替代天然原态食物
- 揭示食品工业用廉价原料重组食物的商业内幕
适合：关注饮食健康想了解超加工食品定义的读者
值得读指数：61 / 100
Hacker News 读者推荐
我强烈推荐 Chris van Tulleken 写的那本《超加工人类》（Ultra-processed People），讲的是 UPF（超加工食品）对我们身体到底有哪些影响（以及哪些没有）。如果你不想读整本书，这里有个大约 1 小时的视频 https://www.youtube.com/watch?v=5QOTBreQaIk 专门聊 UPF。你……
WirelessGigabit 在 HN 的推荐
与这篇文章观点相反，我强烈推荐它提到的那本书：Chris van Tulleken 写的《超加工人类》（Ultra-Processed People）。书中整理了大量扎实的研究和证据，表明即使宏量和微量营养素成分完全相同，高度加工的食品本身也更不健康。书中还涵盖了……
code_biologist 在 HN 的推荐
如果大家对超加工食品的定义感到好奇，我推荐 Chris Van Tulleken 的书《超加工人类》（Ultra Processed People）。从书里我的体会是，真正的重点在于 NOVA 定义的这一面：“超加工食品在操作层面上与加工食品的区别，在于是否存在某些食品物质……
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豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 1529900050
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。