简介
吃什么、不吃什么，以及如何看待健康：一个属于我们时代的宣言。“吃真正的食物。不要吃太多。以植物为主。”这几句简单的话触及了 Michael Pollan 的 In Defense of Food 的核心本质，也是他为解答这一问
为什么值得读
揭示现代食品工业与营养学误区并给出简明饮食法则
- 深入剖析西方饮食体系与营养科学演变历史
- 揭示多道加工食品对人类健康的潜在危险
- 提出吃真正的食物、植物为主且别过量的原则
适合：关注日常饮食健康与现代食品工业现状的读者
值得读指数：68 / 100
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还有，别吃盒装食品，或者那些经过多道深加工的食品。Michael Pollan 的《In Defense of Food》把这点讲得很透彻，不过我给你一个更简单的定义：吃得健康，就是尽可能接近吃土，但又不是真的吃土。生鲜蔬果、谷物、奶酪，半磅到一磅……
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……这种视角以及它对我们食品供应引发的担忧。Michael Pollan 多年来一直在就这个话题发表引人深思的见解，我建议你去读读《The Omnivore's Dilemma》和《In Defense of Food》。它们有理有据地剖析了为什么我们的食品系统会出现如此严重的偏差，以及为什么这会对我们当下和未来的健康构成威胁。“如果它们真的需求旺盛，按理说工资或利润……
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……重新配制的低升糖指数（Low Glycemic Index）Wonder Bread，然后一切照旧。我们变得更健康，食品工业又大赚一笔，皆大欢喜。我觉得这是个安利这本书的好机会：Michael Pollan 的《In Defense of Food》。如果你对健康（广义上的健康）、食物以及营养科学和西方饮食的历史感兴趣，这本书真的相当出色。
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豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 1594201455
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。